食品工場の服装は、どんな条件を満たせばよいのでしょうか。何となく白衣に帽子とマスク、手袋を着用した姿を思い浮かべる人も多いのではありませんか？しかし、実際には、食品工場ならではの特性を考え、安全・衛生的かつ効率よく作業するために、必要なポイントを押さえて選ぶことが必要です。
そこで今回は、食品工場の服装について、HACCPの概要を踏まえて詳しく解説します。現場でどんな服装を選ぶべきかお悩みの方、現場責任者やユニフォーム担当者の皆さんは、ぜひご覧ください。
食品工場の服装には規定のルールがある理由
食品工場の服装には、規定のルールがあります。主な理由は、以下をご覧ください。
- 異物の混入事故を防ぐ必要がある
- 衛生を保ち、食中毒や細菌感染を防ぐ必要がある
食品工場ならではの特性をよく理解し、適した服装を選びましょう。
HACCPとは？
令和3年6月1日よりすべての食品工場などにおいて、HACCPに沿った衛生管理に取り組むことが義務付けられました。HACCPとは、食品の製造・加工・流通における衛生管理を体系的に行うための国際的な手法のことです。
食品工場の服装は、HACCPに基づいて選びましょう。より詳しい内容は、厚生労働省の公開資料にてご確認ください。
HACCPにおける食品工場の服装のポイント
ここでは、HACCPにおける食品工場の服装のポイントについて見ていきます。
髪の毛や耳を露出しない
食品工場の服装では、髪の毛や耳を露出しないように気を付ける必要があります。抜けた髪の毛やフケ・角質などが脱落し、混入することを避けるためです。
適切な衛生帽をきちんと被ることで、異物混入を予防できます。髪の毛の長さに関係なく、耳までしっかり覆う食品工場向けの衛生帽を正しく被りましょう。
>>【関連記事】食品工場の服装におすすめの帽子は？実用性抜群の衛生帽5選！
汚れの視認性が高い白色が基本
汚れの視認性が高い白色の服装を選ぶことも、覚えておくべきポイントです。食品工場では、常に高い衛生レベルを保ちつつ作業する必要があります。
したがって、汚れが目立ちやすい白色の服装は、理にかなっているといえます。白色以外では、ライトブルー・ライトグリーンといった色も同様におすすめです。
飛沫防止目的でのマスクの着用
食品工場の服装として、マスクの着用も必要不可欠といえます。飛沫防止は、食品衛生の基礎であり、食品工場における服装の基本です。
作業者の飛沫および鼻水などによるウイルスの混入を防ぐためにも、鼻と口を完全に覆うタイプかつ高性能なマスクを正しく着用しましょう。
作業内容に応じた機能・性能を持つ手袋の着用
作業内容によって、食品衛生法に適合した適切な機能・性能を持つ手袋を着用することも大切です。適切な手袋を着用することで、手先からの異物混入や細菌・ウイルスの汚染を防ぐことができます。
たとえば、刃物などの鋭利なものを扱う作業に適するのは、耐切創手袋です。そのほか、熱やヤケドから手先を守る耐熱保護手袋、精密な作業に向く品質管理作業手袋などがあります。
肌を露出しない＆異物混入を防ぐ上衣およびズボンの着用
食品工場では、極力肌を露出しない＆異物混入を防ぐ上衣およびズボンを着用しましょう。極力肌を露出しないことで、体毛や古い角質などの異物混入を防げます。
さらに、袖口や裾がすぼまった上衣やズボンを着用すると効果的です。なお、上衣とズボンが一体型になったつなぎ服の着用も検討してみてください。つなぎ服は上衣とズボンがつながっているため腹部や腰部の肌の露出がなく、異物混入の予防により効果的です。
>>【関連記事】食品工場の服装はつなぎ服が人気！メリット・デメリットは？
滑りにくくて手入れしやすい作業靴の着用
食品工場は水や油・食材こぼれなどにより、床が大変滑りやすくなっています。そのため、耐水性・耐油性に優れた滑りにくい素材・設計の作業靴を着用することが必要です。
また、食品を扱うことから、常に衛生的に維持できるよう、手入れしやすいことも頭に入れて選びましょう。
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まとめ
食品工場の服装は、HACCPに基づいて選定し、正しく着用してください。異物混入や細菌の繁殖・食中毒などを予防することは、食品工場で必ず守るべきことです。食品工場向けに設計された作業服から、現場の環境や作業内容に合ったモデルを選びましょう。
なお、私ども「作業着専門通販 まもる君」でも、HACCPにマッチする食品工場の服装を数多く取り揃えており、おかげさまで大変ご好評をいただいています。少量～大口までお受けしておりますので、お気軽にお問い合わせください。
